Frittata in trippa
ingredienti (2 persone)
uova: 4
sugo: 200 grammi
parmigiano grattugiato: 50 grammi
olio di oliva
preparazione
Preparate un sugo con battuto di cipola, carota, prezzemolo, olio e strutto, vino bianco, sale e pepe.
A parte preparate delle frittatine e tagliatele a striscioline.
Immergete le frittatine nel sugo già caldo, portate all'ebollizione e togliete dal fuoco.
Prima di servire cospargete con parmigiano gratuggiato.