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Ricette
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Suppli' di riso
(6 - Fritti)
Suppli' di riso

Ingredienti:
 riso - 500 (grammi)
 pomodoro in polpa -
 carne macinata - 200 (grammi)
 sale -
 pepe -
 sedano -
 carote -
 cipolla -
 vino -
 mozzarella -
 pangrattato -
 brodo di carne -
 uova - 2

Preparazione:
Preparate un sugo facendo soffriggere, in olio d'oliva, cipolle, carne macinata, sedano e carota, aggiungete un po di vino e lasciatelo evaporare. Unite la polpa di pomodoro, sale, pepe e fate cuocere. Allungate il sugo con del brodo di dado e, quando bolle, aggiungete il riso e cuocete per 15 minuti, girandolo continuamente, finché il riso avrà assorbito il brodo. Togliete il risotto dal fuoco e lasciarlo freddare. Amalgamate il risotto con due uova, e preparate i supplì, ovali, introducendo in ciascuno un dadino di mozzarella e passandoli nel pangrattato. Friggeteli in olio bollente e fateli asciugare su carta assorbente.
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