Il colore del vino Spumante Rosato Extra Dry di Cascina Gilli è quello delle rose antiche che si trovano in tanti giardini del Piemonte, un rosato che sfuma nell’albicocca e nel tenue corallo, una delicatezza che rimonta nel profumo floreale in un equilibrio di sensazioni che si riallacciano sul palato. Fresco e più delicato che sapido, nasce dalle aromatiche uve malvasia prodotte dalla Cascina Gilli in Piemonte, nel Basso Monferrato, dalle parti di Castelnuovo Don Bosco.
In questo territorio astigiano vale tornare anche per riscoprire il Freisa, vitigno da rivalutare, coltivato quasi solo in Piemonte o dove i piemontesi sono emigrati in Argentina e California e imparentato in primo grado col Nebbiolo. Breve presentazione Cascina Gilli Cascina Gilli è in Monferrato nel cuore del territorio Astigiano, tra Castelnuovo Don Bosco e Albugnano, circondata da colline coltivate a vigneto, in una terra vocata da sempre alla viticoltura.
L’azienda, a conduzione artigianale, include la villa padronale del 1700 e una Cascina circondata da 12 ettari di vigneto.
La tenuta fu acquistata da Gianni Vergnano nel 1983, per avviare una moderna azienda vinicola incentrata sulla valorizzazione dei vitigni del territorio, a partire da freisa e malvasia di Schierano che dà origine alla Malvasia di Castelnuovo Don Bosco.
Credono fortemente nelle uve malvasia e freisa Gianni Vergnano e il figlio Paolo, Giovanni Matteis, grande esperto di viticultura, l’enologo Gianpiero Gerbi. Maria Luisa Basile