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Venerdì 24 Settembre 2021 11:09

CHEESE

“Formaggio… la corsa del latte verso l’immortalità” Clifton Paul Fadiman Frammenti di un discorso goloso Storie di formaggi, pascoli, cucina e persone da CHEESE, la manifestazione dedicata ai formaggi artigianali organizzata da Slow Food a Bra “Formaggio… la corsa del latte verso l’immortalità” Clifton Paul Fadiman Lo chef che parla alla Pecora Brogna Giovanni Caltagirone, […]

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“Formaggio… la corsa del latte verso l’immortalità” Clifton Paul Fadiman


Frammenti di un discorso goloso
“Formaggio… la corsa del latte verso l’immortalità” Clifton Paul Fadiman



Lo chef che parla alla Pecora Brogna
Giovanni Caltagirone, chef del ristorante 13 Comuni in Lissinia nel Veneto, racconta il suo peculiare stile di cucina realizzata solo con ingredienti locali e scelti in un rapporto di fiducia con allevatori e agricoltori
La pecora Brogna del Veneto dalla quasi estinzione al ripopolamento dei pascoli e alla scoperta delle sue carni grazie alla tenacia dei pastori e di uno chef in Lissinia coming soon

Cibo di strada e infusi ispirati alla vita nella natura: Antonio Conticello e Nicola Robello
L’Antica Focacceria San Francesco di Palermo è l’insegna icona dello street food di qualità e Antonio Conticello ce ne parla armato di cannolo artigianale. Wilden Herbals propone raffinatissime tisane e infusi biologici come alternativa non solo al caffè, ma a un intero stile di vita e ce ne parla Nicola Robello, uno dei fondatori
 

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