Come tradizione, e dopo i dessert, nel paese di Sezze si prepara una particolare pietanza tra il dolce e il salato. Occorrono solo foglie d’alloro oltre alle castagne, e si serve insieme ad altra frutta essiccata lavorata con un metodo antico

Varie volte ci siamo soffermati su tutto ciò che di buono ha fatto — e continua a fare — la castanicoltura sui nostri Appennini. Una filiera, quella delle castagne, che meriterebbe più attenzione anche per il suo ruolo di presidio delle montagne, per la sua salubrità e anche per la versatilità...