In zona Talenti, un recente progetto ha preso il via. Un nuovo format che ha visto trasformare la pizza napoletana by Dazio in una pizza romana doc, stesa a mano, che fa Crunch dal primo all’ultimo morso! 

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Da sfondo un design fumettistico. La mascotte è un irriverente orsetto dallo stile hip hop, fulmini a led scendono dal soffitto, i toni del nero, giallo e turchese caratterizzano la sala che ospita 60 coperti, senza contare l’ampio dehors esterno con le sue 80 sedute. 

La pizzeria diventa sempre più un’esperienza da fine dining. La pizzeria napoletana è contemporanea e si abbina ad un beverage ricercato. Pizza crunch, fritti, cocktail audaci: vediamo cosa si mangia da Crunch!

I quattro differenti conetti (marchio registrato), già sperimentati e conosciuti dalla clientela di Dazio, ora sono riproposti nella nuova versione terra e mare da Crunch. Tartare di scottona, crumble di olive, stracciatella e capperi; Coda alla vaccinara, ristretto di pomodoro, sedano croccante, cacao in polvere e pecorino romano buccia nera; Spicy maio, salmone, guacamole, uova di salmone; infine Baccalà mantecato, flui gel di peperoni gialli e rossi e pecorino romano. 

Tra i fritti nel menu di Crunch spiccano, senza dubbio, la crocchetta iberica con cuore di taleggio ricoperto da slide di patanegra; vegancrock panata con tempura giapponese con cavolo patchoi, cavolo cappuccio, verza rossa, maionese vegana all’aneto.

Infine, sushimbocca. Quest’ultimi sono rolls di saltimbocca alla romana, scottona, salvia, pepe sichuan, pecorino di Pienza semistagionato, prosciutto crudo San Daniele 18 mesi, spicy mayo.

La pizza di Crunch segue fedelmente la ricetta tradizionale romana. Una percentuale di farro all’interno di un impasto a biga a 48h di lievitazione. Una pizza ad alta digeribilità che spazia tra easy, medium e hard. Si va dall’Apple pig (pancia di maiale iberico arrotolata, mela flambata, sedano rapa in crema e rosmarino fritto) alla Tomato y patanegra (focaccia bianca, granita di cuore di bue, patanegra de bellota, acetosella, pomodorini gialli confit).

Sfiziosa la Pomo-d’oro (datterino giallo, verde e rosso confit, basilico rosso, basilico greco, stracciatella di Andria e, in uscita, una spolverata di parmigiano reggiano 24 mesi) o la M&melons (gazpacho di melone, gamberi rosa, basilico, crumble di olive leccino e stracciatella di Andria). 

Dulcis in fundo una coloratissima selezione di dolci prodotti tra cookies e semifreddi. 

Signature drink sapientemente pensati e preparati tra cui: “Godzilla” (tequila, spiced rum, liquore allo zafferano, succo di mango, cytrus, tabasco, angostura) o “Crunchymule” (vodka infusa alla salvia, sciroppo al rosmarino, lime, ginger beer, celery bitter). Il cocktail bar accoglie i clienti fin dall’aperitivo, per un gioco di abbinamenti tra drink e proposte food.

Via Francesco d’Ovidio, 27 – Roma 
18:30-23, lunedì chiuso
Tel. 0687609540

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