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Lunedì 14 Novembre 2022 11:11

Un nuovo locale improntato sulla brace in zona Marconi

Sbracio è in nuovo ristorante in zona Marconi improntato sulla brace, di carne e pesce e non solo che ha aperto qualche giorno fa

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Barefood in Rome
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Con l’intenzione di proporre al mercato romano un tipo di cucina street ma con solide basi di preparazione e conoscenze, lo scorso 23 ottobre, ha aperto in zona Marconi, Sbracio. Un locale dove è tutto improntato sulla cottura alla brace, non di sola carne come si è abituati a pensare, ma anche di pesce, panini, supplì con ragù cotto alla brace, verdure.

Sbracio è in nuovo ristorante in zona Marconi improntato sulla brace, di carne e pesce e non solo che ha aperto qualche giorno fa
Il locale è un assoluto di materie, l’ambiente è minimalista e con richiami allo stile da recupero industriale. Bancone di ardesia naturale, parquet, materiali materici, colonne di cemento vivo, ma anche una vignetta che, a mo’ di geroglifici, disegna su un’intera parete il rospo, simbolo e logo di Sbracio, nelle varie epoche storiche che simpaticamente sottolinea come la brace abbia sempre accompagnato l’uomo, sin dall’origine. 70 i coperti tra sala interna ed esterna per sedersi e assaporare le proposte della cucina. 

Sbracio è in nuovo ristorante in zona Marconi improntato sulla brace, di carne e pesce e non solo che ha aperto qualche giorno fa
Una cucina che porta con sé il meglio dal mondo, per un menu internazionale che punta alla qualità delle materie prime più che a un concetto di km0. Carne di agnello direttamente dalla Nuova Zelanda, danese marezzata, faraone italiane. Per le verdure, invece, si prende dal territorio con un fornitore diretto che consegna i frutti dei suoi terreni laziali. Il menu è in continua evoluzione proprio perché segue la stagionalità dei prodotti e proprio sulle verdure da Sbracio si sta portando avanti un lavoro di fermentazione.

Sbracio è in nuovo ristorante in zona Marconi improntato sulla brace, di carne e pesce e non solo che ha aperto qualche giorno fa
GUARDA IL MENU DI SBRACIO
Via Enrico Fermi, 142
Tel. 0645544466
Apertura: dal martedì alla domenica a cena
domenica anche a pranzo 

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