Continua a leggere 22/11/22 “l’ARTperitivo” al Mercato Centrale →

22 novembre 2022 ore 19:00

MERCATO CENTRALE – SPAZIO FARE

Arte, cibo e letteratura per la prima volta in un unico filone creativo.
Un aperitivo con racconti di arte e letteratura, in collaborazione con Fabiana Mendia, fondatrice di Arte in Diretta.
Ogni incontro è dedicato a tematiche specifiche che illustrano la storia dell’alimentazione attraverso una vasta selezione di opere con nature morte, scene di tavole imbandite, scene di mercato, di cucine, scene di genere e conviviali.

Il tema del primo incontro sarà

Il cuoco di Arcimboldo e storie di chef e delle loro invenzioni.
Partendo dal celebre dipinto Il Cuoco, quadro reversibile, di Arcimboldo stupefacente inganno, illusione visionaria si parla di chef, di cucina, di sapori, di alimenti e di evoluzione del gusto dal Rinascimento al XXI secolo.

Parte una lettura secolo dopo secolo, fino ai nostri giorni, fra testimonianze documentarie, ricette, cronache, aneddoti. Incontreremo gli specialisti che preparavano banchetti scenografici con decine di portate e si cercherà di raccontare anche del cuoco-uomo nei vari aspetti: individualista, egocentrico, creativo e insieme curioso, un po’ artista e un po’ psicologo. Fino ad anni recenti quando è salito nella scala sociale per diventare un protagonista, spesso un imprenditore.
In un mondo in rapido cambiamento gli è affidato il futuro della cucina, che rappresenta per il nostro paese un punto di eccellenza e di immagine. Il cuoco oggi ha una grande responsabilità anche per trasmettere fuori dell’Italia l’eccellenza dei prodotti del territorio e delle manipolazioni creative che avvengono nelle cucine ; deve avere conoscenze merceologiche, abilità, tecnica, ma anche impegno, applicazione, scienza e senso del limite.

I rapporti, gli scambi e le suggestioni tra le diverse tematiche saranno illustrati dalla curatrice all’ora dell’aperitivo con trattazioni parallele di storia della gastronomia e storia dell’arte, storia della società e della vita materiale, storie dei cuochi e delle loro invenzioni.

 

L’aperitivo comprende:
calice di prosecco/vino di benvenuto
pizza Bianca e Rossa
bocconcini di pollo fritto
crocchetta fritta napoletana cacio e pepe
monoporzione di pasta all’Amatriciana.
prosecco, vino e spritz in accompagnamento

L’evento ha un costo di 25€ a persona.

Per info e prenotazioni: info.roma@mercatocentrale.it – 06 46202900

È possibile acquistare il biglietto direttamente su

zerofila