L’amatissimo dolce laziale prende una piega diversa in questa versione di Tommaso Foglia. Una frolla al cacao, una crema frangipane, e un crumble friabile per decorarlo in maniera moderna. Ma il gusto resta classico

A Roma, la crostata con ricotta e visciole (ovvero le ciliegie selvatiche) è un classico immancabile. Ve lo abbiamo raccontato, ad esempio, nella versione di un forno che la sforna da generazioni, ed è facile trovarlo tanto nelle pasticcerie tradizionali quanto in molti ristoranti, come fine...