Ricavi milionari, spese per le materie prime quasi doppie rispetto a quelle sostenuti dalle osterie di cucina romana. Quanto fatturano le principali catene di cucina giapponese (di proprietà quasi sempre cinese) nella Capitale?

Uramaki, Nigiri, Temaki. E, quasi sempre, anche ravioli al vapore, gnocchi di riso, nuvolette di drago. La cucina nipponica ha da tempo invaso Roma - e non solo - anche se nelle gestioni molto spesso di giapponese c’è ben poco. Dagli all you can eat a 19,99 euro a pranzo ai ristoranti più gourmet...