Si chiamano carciofi alla matticella i fiori cotti negli stralci di potatura delle vigne tra Velletri e Lariano. E c’è anche una festa dedicata

Se siete abbastanza fortunati, avrete ricevuto almeno in vita vostra un invito per una carciofolata, da svolgersi dalle parti di Velletri e dintorni. Non possiamo parlare con assoluta matematicità di Castelli Romani (secondo alcuni Velletri ci rientra, secondo altri no) ma possiamo parlare...