AL VIA A ROMA AI CAMPIONATI MONDIALI DI PASTICCERIA

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La capitale si prepara a diventare per un intero weekend la vetrina mondiale dell’arte dolciaria. Dal 7 al 10 novembre, l’Hotel Roma Aurelia Antica sarà il palcoscenico dei Campionati Mondiali della Federazione Internazionale Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria (FIPGC) che riuniranno chef, pasticcieri, gelatieri e artisti decoratori provenienti da tutto il mondo.

Si parte con il World Trophy of Professional Tiramisù (7 novembre). Ad aprire la kermesse sarà il
Campionato del mondo del Tiramisù, la sfida dedicata al dolce italiano per eccellenza.
Professionisti provenienti da 12 Paesi – tra cui Italia, Francia, Spagna, Australia, Giappone, Marocco,
Messico, Cina, Egitto, Perù, Senegal e Colombia – si cimenteranno nella realizzazione del tiramisù più
buono del mondo, suddivisi in due categorie:
– Classico, con gli ingredienti tradizionali (savoiardi, mascarpone, uova, zucchero, caffè e cacao
amaro);
– Innovativo, dove la creatività è protagonista, purché ci siano mascarpone e caffè.

A rappresentare l’Italia sarà la pastry chef Milena Russo, originaria di Capo d’Orlando (Messina), vincitrice
dell’ultimo campionato nazionale con un tiramisù al mandarino privo di glutine e lattosio, raffinato omaggio ai profumi della sua terra.
La giuria, presieduta da Marco Paolo Molinari, sarà composta da grandi maestri internazionali come Ciro
Chiummo, Taizo Shibano e Nabil Barina, pronti a incoronare il nuovo campione mondiale del tiramisù.
“Il tiramisù – afferma il Presidente FIPGC Matteo Cutolo – è un simbolo della tradizione italiana, ma anche
una tela bianca per l’innovazione e la contaminazione culturale. In gara avremo i migliori di tutto il pianeta per questa specialità”.

L’8 e 9 novembre: il World Trophy of Pastry, Gelato & Chocolate. La quattro giorni prosegue con il
World Trophy of Pastry, Gelato & Chocolate, in programma l’8 e 9 novembre, che vedrà sfidarsi l’élite
della pasticceria mondiale.
Sotto l’alto patrocinio del Presidente d’Onore Iginio Massari e con Thierry Bamas (MOF Meilleur
Ouvrier de France) come Presidente di Giuria, le squadre provenienti da Paesi come Senegal, Perù, Vietnam, Australia, Giappone, Cina, Marocco, Messico, Colombia e Argentina si confronteranno sul tema “La natura: le bellezze della mia nazione”.

A rappresentare l’Italia sarà una squadra formata dai maestri Nicolas Vella, Marco Andronico e Fabio
Cascio, vincitori del Campionato Nazionale FIPGC 2024.
“Questa edizione sarà diversa da tutte le precedenti – dichiara ancora Cutolo –: vogliamo promuovere
l’eccellenza dell’arte dolciaria in tutte le sue forme, fondendo tecnica, innovazione e cultura in un’unica
grande celebrazione internazionale.”
La direzione tecnica e artistica dell’evento è affidata al Maestro Davide Malizia, tra i più autorevoli
esponenti del settore. Il gran finale è atteso per domenica 9 novembre alle ore 18:00, con la cerimonia di
premiazione e la consegna del Trofeo Mondiale FIPGC.
Il 10 novembre i Cake Designers chiudono la manifestazione. A concludere i quattro giorni di gare sarà il
campionato dedicato agli artisti della decorazione e alle nuove tendenze del cake design, per un finale di pura creatività e spettacolo.

Un evento imperdibile, dunque, che farà di Roma la capitale mondiale della dolcezza, dove tradizione,
innovazione e talento internazionale si incontrano per celebrare l’eccellenza dell’arte dolciaria.

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