Si può fare una ristorazione di qualità attenta alle materie prime pur servendo 600 persone al giorno in uno degli angoli più turistici di Roma? Intervista ai fratelli Giraldi di Angelino ai Fori

Sarà la posizione perfetta, sarà il grande dehors, sarà l'apertura continuata, i camerieri che incoraggiano a sedersi e il pubblico smaccatamente internazionale. Questo senz'altro a Roma è un ristorante che cittadini e viaggiatori naturalmente bollano come "trappola per turisti".Eppure andando un...