Tra i vicoli della Certosa, nel quadrante est di Roma in periferia me neppure così troppo distante dal centro, c’è un’enoteca indipendente del tutto focalizzata su vini artigianali e sulle nuove fermentazioni. Chourmo è da 14 anni anche un presidio di quartiere, che costruisce e consolida gusto e relazioni

Chourmo, in lingua provenzale, significa ciurma. Per la precisione i rematori della galera, un termine col quale gli abitanti di Marsiglia indicavano l’agglomerato umano di coloro che vivevano nei quartieri più popolari della cité. Impegnati a remare insieme verso un’ipotetica salvezza, hanno...