Se cercate il solito aperitivo romano, cambiate strada. Se invece cercate un posto dove il vino si racconta a voce e il cibo è un rito di condivisione, allora dovete segnarvi questo indirizzo in Via Alessandria: 

Grado Enoteca

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Sono stata a trovarli per un aperitivo e lasciatemi dire che, in una città satura di “taglieri misti” tutti uguali, la visione del giovane sommelier Riccardo Carascon è una boccata d’aria fresca.

Grado non è la classica enoteca formale. È un mix riuscito tra l’eleganza di un tapas bar spagnolo e il calore autentico di una cicchetteria veneziana. L’idea centrale? La condivisione.

Il locale è intimo (circa 26 posti interni e una dozzina all’aperto) perfetto per chi vuole vivere il vino in modo “pop” e dinamico.

La vera sfida di Riccardo Carascon, sommelier classe ’98 con un passato da bartender molecolare, è aver eliminato la carta dei vini cartacea. Con oltre 300 etichette in cantina, l’obiettivo è guidare il cliente verso ciò che desidera davvero, evitando i soliti nomi “trendy” per dare spazio a piccoli produttori indipendenti e vitigni autoctoni. La selezione è per il 90% italiana, con chicche che spaziano dai vini PIWI di Thomas Niedermayr alla verticalità dello Champagne Amaury Beaufort.

Ma veniamo al sodo: cosa si mangia da Grado per l’aperitivo? Il protagonista assoluto è Il Rito del Cicchetto.

La cucina ha un’anima italiana ma si diverte con contaminazioni regionali (merito anche delle origini calabresi della proprietà), rendendo ogni morso un viaggio.

Oltre all’aperitivo quotidiano, Grado organizza due sabati al mese i percorsi regionali: serate a tema con 3 portate tipiche e 3 calici in abbinamento. Si parte a fine febbraio dalla Sicilia per risalire tutto lo Stivale, un’ottima scusa per tornare più volte.

Via Alessandria 56
tel. 06 2440 4792.
Lunedì-Sabato 12:30-15:00 / 18:30-23:00 (aperto dall’aperitivo)