Siglato un protocollo d'intesa che prevede la sensibilizzazione delle strutture alberghiere e la ridistribuzione a fini sociali. Contro lo spreco anche la campagna "The art of saving food"

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Roma Capitale e Acli provinciali di Roma scendono in campo contro gli sprechi. Siglato ieri mattina, 23 marzo, nella Centrale Montemartini il protocollo d’intesa per il recupero delle eccedenze alimentari prodotte nelle strutture alberghiere presenti sul territorio, da destinare a finalità sociali. In concreto, le strutture che aderiranno potranno segnalare la loro scelta all’associazione attraverso una mail dedicata; saranno poi le Acli provinciali che, tramite i propri volontari e operatori, nel pieno rispetto della legislazione vigente e delle norme igienico sanitarie e di sicurezza e igiene degli alimenti, recupereranno le eccedenze idonee al consumo e le ridistribuiranno alle realtà sociali che nella città aiutano e sostengono le persone in difficoltà.

Al protocollo aderiscono anche associazioni di categoria e datoriali come Unindustria Roma e Lazio, Confcommercio Roma e Lazio, Assohotel, Federalberghi Roma, CNA Roma e Lazio Turismo, Confesercenti, Assoturismo Roma e Lazio. A loro è andato il grazie dell’assessore Alessandro Onorato (Grandi eventi, sport, turismo e moda). «Con questo protocollo – ha affermato – rendiamo sistematica e strutturale una buona prassi sul recupero delle eccedenze alimentari che, in questi anni, abbiamo portato avanti con Acli Roma e i suoi volontari, protagonisti di un prezioso e generoso lavoro a beneficio delle persone più fragili. La sinergia tra pubblico, privato ed enti del terzo settore è fondamentale per lo sviluppo della città e per creare benefici a tutti – ha sottolineato -. Sono sicuro che grazie a questa collaborazione, Acli potrà migliorare sensibilmente la propria attività, che in 6 anni ha consentito di recuperare oltre 7,5 mila kg di cibo cotto e di donare oltre 3 milioni di pasti».

Nelle parole dell’assessore Sabrina Alfonsi (Agricoltura, ambiente e ciclo dei rifiuti), «il cibo è cultura, socialità, condivisione, comunità, è collegato direttamente alla terra e al lavoro umano. Oggi nelle grandi città questo legame è diventato invisibile, e costruire politiche contro lo spreco alimentare significa provare a ricreare questo legame, valorizzando le produzioni locali, redistribuendo le eccedenze alimentari e promuovendo una cultura che consideri il cibo non solo consumo ma bene comune, rendendo i cittadini più consapevoli del valore delle risorse alimentari». Un lavoro che Roma svolge attraverso il suo Consiglio del Cibo, ha rivendicato, nel quale «abbiamo la fortuna di essere affiancati da una realtà come Acli che da anni porta avanti progetti per il recupero di cibo in eccedenza per redistribuirlo a chi ne ha bisogno, grazie alle decine di volontari che ogni giorno si muovono attraverso la nostra città».

Del loro impegno ha parlato la vicepresidente dell’associazione romana Lidia Borzì, che del protocollo siglato ha evidenziato la capacità di tenere insieme «pensiero e opere, visione e concretezza, risposta ai bisogni e azione pedagogica, perché il nostro impegno contro lo spreco alimentare non si esaurisce nel recupero del cibo ma comprende contrasto alla povertà e interventi culturali ed educativi. È proprio dentro questo equilibrio tra intervento e prevenzione che è nata e cresciuta la nostra Buona Pratica “Il cibo che serve”, che ogni giorno da tanti anni ci permette di recuperare alimenti ancora buoni da panifici, mercati e grande distribuzione, per redistribuirli a parrocchie, mense e realtà solidali – ha ricordato -. Un gesto semplice, ma con un impatto profondo che oggi compie un ulteriore salto di qualità, diventando grazie a questo protocollo parte di una visione condivisa e una Buona Politica».

Contro lo spreco, nel corso della mattinata è stata presentata anche la campagna di sensibilizzazione dal titolo “The art of saving food”, promossa e realizzata dalle Acli provinciali di Roma con BBDO Italy per contrastare lo spreco alimentare, promuovere stili di vita sani e solidali e contribuire all’educazione su un consumo consapevole. La campagna prevede anzitutto la messa in onda di uno spot tv che vuole trasmettere la bellezza del prendersi cura degli altri attraverso il cibo. Lo spot, realizzato nella significativa location del Centro Agroalimentare di Roma, è già stato trasmesso sulle reti del gruppo Mediaset raggiungendo milioni di spettatori in tutta Italia e dal 24 aprile al 2 maggio sarà in onda sulle reti Sky.

Prevista anche la pubblicazione di un volume cartaceo dal titolo “The art of saving food. Il valore nascosto del cibo. Storie di bellezza, giustizia e solidarietà”, che coniuga l’analisi di 10 opere d’arte, rilette in chiave contemporanea per collegarle al tema del cibo e dello spreco alimentare, a riflessioni culturali, dati e contributi di esperti e divulgatori come Ernesto Di Renzo, Raffaella Morselli, Vittorio Maria De Bonis, Fabio Ciconte e Fabio Massimo Pallottini. A tutto questo si affiancheranno poi una campagna mirata sui social; la realizzazione di un podcast originale che mette in dialogo arte e solidarietà; attività educative e scolastiche che diffonderanno i contenuti della campagna sul territorio di Roma Capitale.

24 marzo 2026

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