Oltre 2,2 milioni di pasti in 7 anni serviti e un gradimento del 93% tra

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Nelle scuole di Anzio il servizio mensa è diventato molto più di un semplice momento dedicato al pasto. Negli ultimi sette anni, Dussmann Service ha costruito un percorso fondato su qualità, sinergie, educazione alimentare, sicurezza, sostenibilità e solidarietà, coinvolgendo quotidianamente studenti, insegnanti e famiglie in un’esperienza che supera la tradizionale idea di refezione scolastica.

A raccontarlo sono prima di tutto i numeri di un impegno costante e misurabile: 2.240.000 pasti serviti in totale in sette anni agli studenti delle scuole di Anzio, oltre 30.000 controlli HACCP per la sicurezza alimentare, più di 100 controlli Pest Control (servizio professionale di gestione, monitoraggio e prevenzione che va oltre la semplice disinfestazione) e e oltre 100 controlli su alimenti, superfici e acque. Sul piano sociale, il servizio si è tradotto anche in 350 pacchi alimentari donati alle famiglie di Anzio in difficoltà e in oltre 500 pasti solidali ogni anno destinati a persone bisognose.

A confermare la qualità del servizio arriva, ora, anche la più recente Customer Satisfaction realizzata nelle scuole dell’infanzia e primarie del Comune in provincia di Roma, che restituisce un quadro molto positivo. Il 93% degli alunni giudica “ottimo” o “buono” il momento del pranzo con i compagni (45% ottimo, 48% buono), segno che la mensa rappresenta non solo un servizio essenziale, ma anche un’importante occasione di socialità e condivisione.

“Accanto alla refezione scolastica, Dussmann ha sviluppato ad Anzio un articolato programma di educazione alimentarerivolto a studenti, docenti e famiglie –afferma Francesco Garrubba, Direttore di Filiale Sviluppo Ristorazione scolastica di Dussmann Service.” Attraverso la sezione online “Gioca e Impara” e diversi progetti didattici svolti anche in presenza nelle scuole – come “Chicchi dal mondo”, “Alla scoperta dei legumi” e “Ogni goccia conta” – l’azienda promuove una cultura del cibo sana e sostenibile. Iniziative come “Radio Sapore”, gli incontri con la Commissione Mensa e il coinvolgimento delle famiglie rafforzano il dialogo con la comunità.”

Il 77% degli studenti ha espresso un giudizio positivo sul primo piatto e il 78% sul secondo, mentre frutta (84%) e verdura (69%) registrano livelli di gradimento significativi. Il pasto risulta inoltre adeguato e completo: il 60% degli alunni dichiara di non avere fame dopo pranzo e il 28% di averne poca, a conferma dell’equilibrio dei menù. Molto positivi anche i giudizi su personale (94%) e pulizia degli ambienti e delle stoviglie (88%). Molto positivi anche i giudizi relativi al personale e all’ambiente: il 94% valuta “ottima” o “buona” la gentilezza degli operatori di mensa, mentre l’88% esprime un giudizio positivo sul livello di pulizia di piatti, posate, bicchieri e tavoli, elementi centrali per garantire un’esperienza sicura e serena.

Ogni giorno vengono inoltre gestite circa 160 diete speciali, legate a necessità sanitarie o a scelte etiche e religiose, a testimonianza di un’attenzione concreta alla personalizzazione del servizio e ai bisogni specifici delle famiglie. Durante l’anno scolastico vengono inoltre promosse circa otto giornate a tema o menù speciali, pensate per valorizzare festività e percorsi educativi dedicati all’alimentazione consapevole. Durante l’anno scolastico non mancano mai menù speciali e iniziative dedicate ai bambini, dai menù di Natale e Pasqua a quelli di Halloween e Carnevale, fino ai menù regionali ed etnici. In occasione delle festività e di momenti particolari sono stati distribuiti piccoli gadget per tutti gli studenti. Tra le attività più apprezzate si segnala anche il contest “BRRR… chi ha paura del broccolo?”, promosso nel periodo di Halloween per avvicinare in modo creativo e divertente i più piccoli al consumo delle verdure, oltre alla Merenda Sana, dedicata alla promozione di corrette abitudini alimentari.

Parallelamente sono state attivate azioni contro lo spreco alimentare, come “Ceste in refettorio” e “Prima il contorno”, insieme a interventi orientati alla sostenibilità ambientale, tra cui erogatori d’acqua, detersivi ecologici, mezzi elettrici e stoviglie riutilizzabili o compostabili. Dussmann promuove inoltre iniziative solidali a favore dei più fragili e organizza durante l’anno menù speciali, attività educative e contest per i bambini.

L’impegno di Dussmann si esprime anche sul fronte della sostenibilità ambientale: nelle scuole del territorio sono stati installati erogatori di acqua per ridurre l’utilizzo della plastica, vengono impiegati detersivi ecologici, furgoni prevalentemente elettrici e stoviglie riutilizzabili o compostabili, in coerenza con un modello di refezione sempre più attento all’impatto ambientale. Accanto alla qualità del servizio e ai progetti educativi, Dussmann mantiene ad Anzio un impegno concreto anche sul fronte della solidarietà. Ogni settimana vengono donati pasti ai bisognosi e nel corso dell’anno vengono distribuiti pacchi alimentari. In collaborazione con l’Amministrazione Comunale è stato inoltre organizzato un pranzo di beneficenza natalizio dedicato alle persone più fragili del territorio.

Inoltre, Dussmann Service ha realizzato importanti interventi tecnici presso le strutture scolastiche, legati ai sistemi antincendio e all’installazione di nuove attrezzature all’avanguardia, a conferma di una costante attenzione nei confronti della comunità in termini di sicurezza, efficienza e innovazione.

Con i risultati raggiunti in questi sette anni, Dussmann Service conferma dunque ad Anzio un modello di refezione scolastica che coniuga qualità del servizio, educazione alimentare, sicurezza, attenzione ambientale e responsabilità sociale, contribuendo ogni giorno alla diffusione di corretti stili di vita e di una cultura alimentare consapevole e sostenibile.

Dussmann Service

Parte del Gruppo internazionale Dussmann, presente in 21 Paesi, Dussmann Italia rappresenta oggi la filiale più strategica e dinamica del network, con oltre 25.000 collaboratori, un fatturato 2024 nel nostro Paese vicino al miliardo di euro e una copertura operativa che abbraccia l’intero territorio nazionale. L’azienda offre soluzioni su misura nei settori della sanificazione, manutenzione, gestione impianti ed energy management, ma è nella ristorazione collettiva – scolastica, sanitaria e aziendale – che esprime uno dei suoi principali asset, servendo ogni anno oltre 46 milioni di pasti.

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