Nei primi anni 2000 Stefano Marchetti si mise in testa di creare una ricetta che unisse i suoi ricordi delle vacanze in famiglia in Toscana con la tradizione della scrocchiarella romana. Così è nata un’autentica hit

“È una droga” dice scherzosamente una ragazza con le mani leggermente lucidate d’olio e qualche briciola intorno alla bocca. Poi tocca all’amico vicino a lei, poi a quello ancora vicino, così fino a creare una piccola marea punteggiata di sacchetti di carta per il pane, bagnati di sugo e...