Croccante vs morbida, “bassa, scrocchiarella e un po’ bruciacchiata” contro “alta, morbida e col cornicione”: su questo tema abbiamo visto dibattiti infiniti, tavoli divisi, gruppi whatsapp silenziati, amicizie in bilico… Quello tra pizza romana e napoletana è una specie di derby culturale e non saremmo di certo noi a eleggere il vincitore. Ma una cosa […]

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Croccante vs morbida, “bassa, scrocchiarella e un po’ bruciacchiata” contro “alta, morbida e col cornicione”: su questo tema abbiamo visto dibattiti infiniti, tavoli divisi, gruppi whatsapp silenziati, amicizie in bilico… Quello tra pizza romana e napoletana è una specie di derby culturale e non saremmo di certo noi a eleggere il vincitore. Ma una cosa possiamo dirla: dal 6 al 20 maggio, un pezzo di Napoli arriva per la prima volta nella capitale con una pizza dedicata a Roma.

Parliamo di Concettina ai Tre Santi, istituzione del Rione Sanità guidata da Ciro Oliva, che per due settimane si sposta nel centro di Roma. Non in un forno qualsiasi, ma nel giardino del Lumen Garden at The St. Regis Rome, dove la pizza napoletana si ritrova improvvisamente in versione serata elegante.

Per l’occasione troverete un pop up restaurant con un super ospite, una pizza che è una dedica d’amore per Roma: la pizza all’amatriciana. Un’amatriciana versione Napoli, con pomodoro e guanciale in cottura, più guanciale croccante e pecorino all’uscita. Oltre a lei, ci sarà tutto ciò che ha reso iconica Concettina: la Margherita, la Costiera – mozzarella, pepe e limone – la Pacchianella – pomodori San Marzano, alici di Cetara, olive, capperi e origano – la Sole della Sanità – fior di latte, pomodorini gialli e basilico – la Cosacca – pomodoro, parmigiano, basilico e olio extravergine d’oliva – e la Filetto di pomodorino del piennolo con prosciutto crudo e burrata. Roba che non ha bisogno di presentazioni, ma che qui cambia contesto. Perché non sei in un vicolo del Rione Sanità: sei nel giardino del The St. Regis Rome, tra tavoli curati, luci soffuse e quella sensazione di star mangiando la pizza più buona di sempre nel giardino più bello di sempre.

Le date speciali da segnare in agenda sono il 6 e il 12 maggio, due serate in cui il Lumen si anima ancora di più con l’arrivo di Ciro Oliva in persona, accompagnato dal live e dj set di Dadà.Poi, per due settimane il Lumen avrà una doppia anima: il martedì e giovedì sera continueranno a offrire l’atmosfera classy della Lumen Society con il suo stile sofisticato. Nei restanti giorni della settimana, invece, il Lumen Garden farà di tutto per assomigliare ai vicoli del Rione Sanità, animandosi con le note travolgenti delle canzoni neomelodiche accompagnate dalla chitarra e voce. 

Insomma, alla fine il risultato è un equilibrio inusuale: da una parte il lusso sofisticato e silenzioso del contesto, dall’altra l’energia rumorosa di Napoli.

Una parte dell’incasso dell’iniziativa andrà alla Altra Napoli Onlus, per sostenere la Casa dei Cristallini nel Rione Sanità, con un laboratorio culinario dedicato ai ragazzi del quartiere.

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