Al Forno Roscioli all’Esquilino sopravvive il rito della seconda infornata quotidiana. Un servizio, e anche un po’ una coccola, da panificio di altri tempi, che però qui si applica a pani creativi e di ‘seconda generazione’

Belle, divertenti, instagrammabili e pure (nei migliori dei casi) qualitative: le bakery di sapore nordeuropeo non sono più una novità, nemmeno da noi. Però il pane, spina dorsale della nostra cultura gastronomica, in Italia non dovrebbe smettere di appartenere ai forni, anche loro al centro di...