Il 14 maggio 2026 prende il via BBQ & BREW AFFAIR, il progetto firmato Birra del Borgo, che esplora il dialogo tra la birra, e la cucina BBQ contemporanea di Mammò Trastevere, realtà riconosciuta per il suo approccio diretto e identitario al barbecue. L’evento nasce con l’idea di dare alla birra un ruolo centrale, trasformandola in chiave di lettura dell’intero percorso […]

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Il 14 maggio 2026 prende il via BBQ & BREW AFFAIR, il progetto firmato Birra del Borgo, che esplora il dialogo tra la birra, e la cucina BBQ contemporanea di Mammò Trastevere, realtà riconosciuta per il suo approccio diretto e identitario al barbecue.

L’evento nasce con l’idea di dare alla birra un ruolo centrale, trasformandola in chiave di lettura dell’intero percorso gastronomico. Ogni proposta, infatti, è pensata a partire dall’incontro tra piatto e birra, con l’obiettivo di creare equilibri coerenti e riconoscibili. Con questo format, Birra del Borgo continua a sviluppare un racconto in cui la birra diventa linguaggio contemporaneo, capace di costruire connessioni autentiche tra specialità e territori.

Il programma della serata

BBQ & BREW AFFAIR accompagna il pubblico dall’aperitivo alla cena. Nella prima parte della serata, dalle 17:00 alle 20:00, l’esperienza si apre con un abbinamento immediato ma significativo: il fritto incontra Lisa, una birra fresca e scorrevole, capace di pulire il palato e valorizzare la croccantezza.

Dalle 20:00 in poi, il racconto si sviluppa attraverso i panini iconici di Mammò, ciascuno affiancato da una birra di Birra del Borgo scelta per dialogare con struttura e intensità del piatto. Il brisket trova nella Ducale un equilibrio fatto di profondità e note speziate, mentre il pastrami si confronta con la Duchessa, che esalta la componente aromatica con eleganza. Il pulled pork incontra la Maledetta, più intensa e avvolgente, mentre l’hamburger viene valorizzato dalla pulizia e dalla luppolatura della Reale Extra. Anche la proposta vegetale trova il suo spazio, con il  panino Beyond abbinato alla Saracena, una birra dal profumo di erba appena tagliata. A completare il percorso, il piatto misto BBQ (pastrami, brisket, pulled)  che viene accompagnato alla Ducale, scelta per la sua capacità di sostenere e armonizzare i sapori.

Inoltre, in via esclusiva, saranno presenti in degustazione le birre fuori catalogo di Birra del Borgo. Un'occasione unica per provare: Perle ai Porci, The Batch #1 Raspberries, The Batch #2 Peach, The Batch #3 Barleywine Amphora Aged, Castagnale.

Il match perfetto

Il filo conduttore è quello del “match perfetto”, non come formula astratta ma come costruzione concreta dell’esperienza: abbinamenti pensati per essere immediati e allo stesso tempo riconoscibili e gustosi. I clienti potranno scegliere liberamente alla carta oppure affidarsi alle formule combo, che rendono ancora più chiaro e accessibile questo dialogo tra cucina e birra.

BBQ & BREW AFFAIR rappresenta il primo capitolo di un progetto più ampio, che proseguirà il 13 giugno a Borgorose, nella sede di Birra del Borgo, dove sarà Mammò a portare la propria cucina all’interno del birrificio, arricchendo l’esperienza con momenti di approfondimento e attività legate al mondo brassicolo.

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