Un annuncio online per testare il mercato del lavoro nella ristorazione della Capitale: un centinaio di offerte in pochi giorni, quasi tutte con contratto. Ma dietro la regolarità apparente emergono criticità su stipendi, orari e retribuzioni “fuori busta”. Il racconto di lavoratori e ristoratori

Il telefono inizia a riempirsi di notifiche dopo qualche ora e nel giro di pochi giorni diventano cento. Sono le risposte a un annuncio pubblicato online, costruito per testare il mercato del lavoro nella ristorazione romana. Un profilo semplice: cameriere, barista, disponibile a lavorare a Roma...