Prendi la tasca farcita di pizza più famosa del mondo, riempila con pollo alla cacciatora, polpette al sugo, picchiapò o quello che ti pare. Poi, immagina di poter scegliere l’abbinamento di birra perfetto, tra una selezione delle migliori birre artigianali internazionali. No, poi non ti svegli tutto bagnato; è tutto vero, sei in Prati e […]

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Prendi la tasca farcita di pizza più famosa del mondo, riempila con pollo alla cacciatora, polpette al sugo, picchiapò o quello che ti pare. Poi, immagina di poter scegliere l’abbinamento di birra perfetto, tra una selezione delle migliori birre artigianali internazionali. No, poi non ti svegli tutto bagnato; è tutto vero, sei in Prati e hai appena scoperto Be.Re, il santuario romano della birra artigianale. E il fatto che molti ancora non lo conoscano davvero ha qualcosa di inspiegabile.

Siamo nel caos permanente di Prati, quello fatto di orde di turisti in stato confusionale diretti in Vaticano, smart pure sui marciapiedi e spritz che partono dai 10 euro. Più nello specifico, siamo in piazza Risorgimento 7a; è qui che nel 2016 ha aperto Be.Re, il tempio della birra artigianale  che si unisce al tempio dello street food romano: il Trapizzino del maestro Stefano Callegari. 

Perché qui la birra non è il piano B di chi non vuole bere vino. È proprio il centro del discorso. Ci trovate appassionati veri che parlano di IPA come gli abbonati del Nuovo Sacher parlano del cinema d’autore francofono, ma pure gruppi di amici che semplicemente volevano bere qualcosa di buono senza ritrovarsi l’ennesima lager anonima pagata quanto un cocktail a Ponte Milvio.

Visto da fuori, Be.Re non è un posto che da fuori urla per farsi notare, non ha quell’estetica da “place to be per finire nei caroselli Instagram”. E forse è proprio questo il punto; Be.Re sembra appartenere a quella categoria sempre più rara di locali aperti prima che Roma iniziasse a trasformare ogni cosa in experience. 

Dentro invece cambia tutto: sopra si mangia, sotto si ordina. Da una parte scegliete il Trapizzino, dall’altra trovate un enorme bancone con 23 vie di spillatura, spine curate maniacalmente e una selezione gigantesca di birre: tante italiane – soprattutto romane e laziali – ma anche chicche internazionali, lambic belghe e birre della Franconia spillate a botte. Poi lattine introvabili, rotazioni continue e una competenza che riesce nell’impresa più difficile di tutte: essere altissima senza diventare snob.

Forse il segreto di Be.Re è tutto qua: essere un posto ultra specialistico senza perdere l’anima da locale di quartiere. Uno di quei posti che non cercano disperatamente di sembrare autentici, perché lo sono già.

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