Nel birrificio Ritual Lab di Formello, lo chef Matteo Faenza raccoglie le sue molte esperienze internazionali per servizi destinati a soli cinque tavoli. Birra non solo in degustazione, ma anche alla base dei suoi piatti-firma

La birra, oramai già da un po’, ha smesso di essere la bevanda da poco impegno e tanto volume che vive per le serate estive e l’abbinamento con la pizza. Con il comparto delle artigianali che attraversa sì le sue fasi, ma ha in ogni caso innalzato percepito e consapevolezza nei consumatori, ecco...