Elogiata da Plinio il Vecchio e amata dai Papi, la Pizzutello con la sua polpa croccante è vanto della città tiburtina. Tra pergole storiche che campeggiano sulle stampe antiche e abbinamenti con formaggi e dolci, storia di una nicchia agroalimentare poco conosciuta

Chicchi rotondi, turgidi e regolari. Così siamo stati abituati a trovare la nostra uva al supermercato, rinunciando — in nome di una certa rassicurante omologazione — a una serie di varietà meno “prevedibili”. Non lontano da Roma, per la precisione a Tivoli, c’è ad esempio l’uva Pizzutello, una...