Tra i lotti storici del quartiere Garbatella è appena partito il progetto di Alberto Mottola. Una proposta marinara dal piglio contemporaneo che mischia materia prima popolare e radici campane, con un occhio di riguardo per le porzioni

Per avviare un progetto personale con presupposti interessanti, Alberto Mottola, chef 32enne dalle idee chiare, ha scelto il quartiere forse più gastronomicamente pulsante di Roma. Parliamo della Garbatella, tra i cui lotti storici dal 10 luglio scorso è spuntato il suo ristorante: cucina di...