Nelle campagne della Ciociaria l’aria d’autunno porta con sé quell’inconfondibile mix di profumi e gesti antichi che segnano l’apertura ufficiale della stagione olearia. Si stendono...

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Nelle campagne della Ciociaria l’aria d’autunno porta con sé quell’inconfondibile mix di profumi e gesti antichi che segnano l’apertura ufficiale della stagione olearia. Si stendono i teli verdi sotto le chiome, si verificano i pettini agevolatori, si riaffilano le forbici da pota e si prenotano i turni di molitura nei frantoi. Dalla Valle del Liri alle colline di Arpino e Veroli, fino alle dorsali dei Monti Ernici e dei Lepini, la macchina agricola del

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