In queste ore martella il tam tam mediatico sull’apertura del fast food Wendy’s a Euroma2, ma perché tutto questo Hype? Fondata nel 1969 a Columbus, in Ohio, da Dave Thomas, che le diede il nome della figlia, Wendy’s attualmente è la terza catena del fast food negli Stati Uniti e conta più di 7.000 ristoranti […]

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In queste ore martella il tam tam mediatico sull’apertura del fast food Wendy’s a Euroma2, ma perché tutto questo Hype? Fondata nel 1969 a Columbus, in Ohio, da Dave Thomas, che le diede il nome della figlia, Wendy’s attualmente è la terza catena del fast food negli Stati Uniti e conta più di 7.000 ristoranti nel mondo. Per capirsi, dopo Mc Donald’s e Burger King c’è la ragazzina con le trecce rosse. E dal 19 novembre avremo il primo punto vendita italiano. Ma non sarà l’unico, Wendy infatti punta a aprire ben 170 locali soltanto in Italia entro il 2035.

“Hamburgers! La colonna portante di ogni colazione nutritiva! […]Senti, dove li hai presi? Al McDonald’s? Al Wendy’s? Da Jack in the Box?  Vi ricorda qualcosa questo estratto di dialogo? Si tratta di Pulp Fiction, ed è la celeberrima scena in auto tra Vincent e Jules, quando mangiandone uno, John Travolta e Samuel L. Jackson pontificano sui cheeseburger. Una cosa molto americana, for sure, nelle nostre auto quando si apre una parentesi gastronomica, al massimo discutiamo su quante uova e tuorli mettiamo nella carbonara in base al numero di persone.

Però regà, basta con sta retorica, è innegabile che ogni tanto ci vada di mangiare chimico e anche le cose chimiche c’è chi le fa bene e chi le fa male. Dai Millennials in poi si è diffusa una cultura romana del fast food. Oggi abbiamo gusti e opinioni, cheeseburger solo da Tizio, però si sa che le patatine di Caio sono più buone. Abbiamo imparato a conoscere Five Guys, che costa di più ma che buoni i suoi panini e il refill non stop della Coca, stiamo familiarizzando con Popeye’s, meno trash del KFC e se ieri non sapevamo cosa fosse, oggi abbiamo lauree honoris causa in scienza dello smashburger.

E allora qualche notizia per aiutarvi a posizionare Wendy’s nel vostro Olimpo segreto dei fast food. Sappiate che vero segno distintivo è la forma, da Wendy’s infatti i burger sono quadrati, preparati con carne di manzo fresca, mai surgelata, come l’azienda rivendica fin dalle origini. Tra i panini più celebri c’è il Baconator, nato nel 2007: due medaglioni di manzo, formaggio americano, sei fette di bacon affumicato al legno di melo, ketchup e maionese. Altro trademark delle trecce rosse è il Frosty l’iconico dessert cremoso a metà tra frappè e gelato che è diventato un piccolo culto, anche lui visto in decine di film.

Eppure ogni volta che un nuovo fast food sbarca in Italia si scatena il solito dibattito ammuffito. Come se l’arrivo di un hamburger quadrato implicasse automaticamente la chiusura delle trattorie e il sequestro preventivo di tutti i pecorini stagionati. La realtà è molto meno tranchant: il fast food cresce perché risponde a ritmi, abitudini e consumi contemporanei, mentre la cucina italiana resta il patrimonio gastronomico riconoscibile del pianeta. Possiamo sopravvivere tranquillamente a entrambi: pranzo della domenica con le lasagne, schimicata post serata con un Baconator. Fateci sapere com’è.

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