Brodo con pasta grattata
(2 - Minestre/Zuppe)
Ingredienti: PER 4 PERSONE -
brodo di carne - 2
(litri)
farina - 150
(grammi)
semolino - 50
(grammi)
uova - 3
noce moscata -
pecorino grattugiato - 80
(grammi)
Preparazione:
Amalgamate farina, semolino, uova e noce moscata in un impasto. Grattate l'impasto e lasciatelo asciugare sulla spianatoia opportunamente infarinata. Portate il brodo all'ebollizione ed aggiungetevi la pasta, che lascierete cuocere per circa 20 minuti a fuoco lento. Prima di servire aggiungete il pecorino grattugiato.
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