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Ricette
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Carciofi alla romana
(7 - Contorni)

Ingredienti:
 carciofi - 8
 vino bianco secco - 1/2 (bicchieri)
 brodo di carne - 1/2 (bicchieri)
 prezzemolo tritato - 1 (cucchiai)
 olio di oliva - 8 (cucchiai)
 aglio - 1 (spicchi)
 mentuccia -
 sale -

Preparazione:
Preparate un trito di aglio, prezzemolo e mentuccia con cui riempirete l'interno dei carciofi, lavati e privati delle foglie piu' dure e del fieno centrale. Poneteli accostati l'uno all'altro in una casseruola, con i gambi rivolti verso l'alto, aggiungete l'olio e fate cuocere per circa 10 minuti. Aggiungete il vino ed il brodo di carne, coprite la casseruola e fate cuocere fino a quando il sugo non si sia ristretto.
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