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Ricette
  ricette | top30
Ciumacata - Lumache alla romana
(5 - Pesce)

Ingredienti:
 lumache di vigna - 500 (grammi)
 pomodori pelati - 500 (grammi)
 acciughe - 5
 olio di oliva - 1 (decilitri)
 mentuccia -
 peperoncino - 1
 aglio - 2 (spicchi)
 sale -
 pepe -

Preparazione:
Prima della preparazione si dovranno spurgare le lumache in acqua , aceto e sale per un paio di giorni, poi dovranno essere bollite per 10 minuti e sciaquate in acqua fredda. Preparate un soffritto di aglio e olio e, non appena l'aglio sara' imbiondito, toglietelo ed aggiungete la acciughe, i pomodori fatti a pezzetti, la mentuccia, sale, pepe e peperoncino. Appena la salsa si sara' addensata aggiungete le lumache e lasciate cuocere per altri 50 minuti, aggiungendo acqua se necessario.
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