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Ricette
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Favata
(2 - Minestre/Zuppe)

Ingredienti:
 PER 6 PERSONE -
 salsicce - 300 (grammi)
 spezzatino di maiale - 300 (grammi)
 salvia -
 menta -
 prezzemolo tritato -
 olio di oliva -
 sale -
 pepe -
 fave secche - 500 (grammi)
 finocchi selvatici - 300 (grammi)
 pane raffermo -
 lardo - 50 (grammi)

Preparazione:
Fate soffriggere il lardo battuto con un cucchiaio di olio, il prezzemolo, la salvia e la menta tritati. Fatevi rosolare lo spezzatino e la salsiccia tagliata a dadini. Fate cuocere per circa mezzora a fuoco lento, aggiungendo acqua se necessario. Aggiungete le fave secche, i finocchi selvatici, sale e pepe. Al termine della cottura aggiiungete la fette di pane raffermo. Condite con un filo d'olio.
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