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Ricette
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Involtini al sugo
(4 - Carni)

Ingredienti:
 PER 4 PERSONE -
 fettine di vitellone - 500 (grammi)
 carote -
 sedano -
 pomodori - 1 (chilogrammi)
 dado da brodo - 1
 sale -
 pepe -
 vino bianco secco - 1 (bicchieri)

Preparazione:
Preparate delle piccole fettine e, su ognuna, posatevi un pezzetto di carota, una costina di sedano, sale, pepe, avvolgete e fermate con uno stecchino. Fate rosolare gli involtini in un tegame con olio, cipolla, carota e sedano, e aggiungete mezzo bicchiere di vino. Quando il vino sarà evaporato unite i pomodori (freschi o in scatola, passati od a pezzi; secondo le preferenze), sale, pepe, il dado da brodo e fate bollire fino a completa cottura della carne. Se il sugo non fosse denso aggiungete 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro. Gli involtini possono essere serviti come pietanza e con il loro sugo si potra' condire la pasta.
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