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www.ROMA-O-MATIC.com - 4 Aprile 2020 Sabato
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Ricette
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Minestra di pasta e broccoli
(2 - Minestre/Zuppe)

Ingredienti:
 PER 4 PERSONE -
 broccolo romano - 1
 lardo - 50 (grammi)
 cotenne - 100 (grammi)
 bucatini - 250 (grammi)
 aglio - 1 (spicchi)
 pomodoro concentrato - 150 (grammi)
 parmigiano grattugiato - 60 (grammi)
 sale -
 pepe -

Preparazione:
Fate soffriggere l'aglio ed il lardo nello strutto. Pulite il broccolo ed aggiungetelo al soffritto. Unite la salsa di pomodoro, mezzo litro d'acqua, sale e pepe. Coprite e fate cuocere a fuoco lento per 45 minuti. Nel frattempo pulite e lessate le cotenne, tagliatele a dadini e sciacquatele in acua fredda; poco primna del termine della cottura aggiungetele al brodo del broccolo ed ultimate la cottura. Spezzate i bucatini in pezzi di 10-15 cm. e cuoceteli al dente nel brodo, aggiungendo acqua calda se necessario. Servite con parmigiano grattugiato.
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