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Ricette
  ricette | top30
Pasta e fagioli
(2 - Minestre/Zuppe)
Pasta e fagioli

Ingredienti:
 PER 4 PERSONE -
 fagioli - 400 (grammi)
 quadrucci all'uovo - 200 (grammi)
 pomodoro in polpa - 200 (grammi)
 sedano -
 cipolla -
 carote -
 prosciutto - 30 (grammi)
 olio di oliva -
 farina - 1 (cucchiai)
 dado da brodo - 1
 sale -
 pepe -

Preparazione:
Fate colorire in un tegame, con un po' di olio d'oliva, il prosciutto e la cipolla tritati. Aggiungete 1 cucchiaio di farina e subito dopo la polpa dei pomodori, il sedano, le carote ed un dado da brodo. Mescolate, salate, pepate, aggiungete al composto i fagioli (che si saranno fatti lessare con circa un litro e mezzo di acqua), allungate con acqua tiepida, quanto basta. Fate cuocere per circa mezz'ora, poi aggiungere la pasta. La minestra dovrà risultare piuttosto densa.
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