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Ricette
  ricette | top30
Polpette di carne
(4 - Carni)

Ingredienti:
 carne macinata - 400 (grammi)
 pane -
 uova - 2
 patate - 1
 aglio tritato - 1 (spicchi)
 noce moscata -
 prezzemolo -
 sale -
 pepe -
 olio di oliva -
 pangrattato -
 parmigiano grattugiato -

Preparazione:
Le polpette possono essere fatte con un unico tipo di carne o mescolata e sia con carne cruda che bollita. Preparate un composto con la carne, il panino bagnato nel latte, sale, pepe, prezzemolo, l'aglio tritato, una patata lessata e schiacciata, uova intere, un cucchiaio d'olio, un pizzico di noce moscata, formaggio grattugiato, un cucchiaio d'olio. Formate, con le mani bagnate, le polpette della grandezza voluta, passatele nel pane grattugiato e friggetele in olio bollente. Le polpette possono essere servite così o ripassate nel sugo d'umido. Possono anche essere cotte nel sugo senza friggere, ma vanno messe nel sugo in ebollizione.
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