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Ricette
  ricette | top30
Quadrucci in brodo di pesce
(2 - Minestre/Zuppe)

Ingredienti:
 PER 4 PERSONE -
 quadrucci all'uovo - 150 (grammi)
 spine e teste di pesce - 400 (grammi)
 pesce - 500 (grammi)
 porri - 100 (grammi)
 cipolla - 1
 lauro - 1 (foglie)
 timo -
 Sedano -
 sale grosso - 1 (cucchiai)
 vino bianco secco - 1 (bicchieri)

Preparazione:
Lessate a fuoco basso il pesce assieme alle verdure in molta acqua salata con il bicchiere di vino per circa quaranta minuti. Al termine della cottura filtrate il brodo, portatelo all'ebollizione e cuocetevi i quadrucci.
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