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Ricette
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Seppie in umido
(5 - Pesce)

Ingredienti:
 PER 4 PERSONE -
 seppie - 4
 pomodoro in polpa -
 aglio - 1 (spicchi)
 olio di oliva -
 vino bianco secco -
 sale -
 pepe -
 acciughe - 2

Preparazione:
Fate colorire l'aglio in un tegame con un po' d'olio, le alici lavate spinate e fatte a pezzi. Aggiungete poi mezzo bicchiere di vino e, quando questo sarà evaporato, due cucchiai di salsa di pomodoro, poi le seppie ben pulite, sale e pepe. Aggiungete uno o due mestoli d'acqua e fate cuocere adagio fino a completa cottura. Il sugo davrà risultare molto denso. Questa è una preparazione tipica della costa laziale.
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