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www.ROMA-O-MATIC.com - 10 Aprile 2020 Venerdì
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Ricette
  ricette | top30
Stracciatella
(2 - Minestre/Zuppe)

Ingredienti:
 PER 2/3 PERSONE -
 uova - 2
 semolino - 3 (cucchiai)
 parmigiano grattugiato - 3 (cucchiai)
 brodo - 1 (litri)

Preparazione:
Rompete in una terrina 2 uova intere, aggiungete tre cucchiai di semolino, tre cucchiai di formaggio grattugiato, un pizzico di sale. Versate a poco a poco nella terrina un mestolo di brodo freddo e amalgamate bene. Versate poi il composto nel brodo bollente d'un sol colpo agitando forte con la forchetta. Fate bollire a fuoco moderato per due o tre minuti girando di continuo fino ad ottenere una stracciatella a piccoli fiocchi. Il semolino può essere sostituito da altri tre cucchiai di formaggio.
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