Baccalà fritto alla romana

ingredienti (2 persone)

baccalà: 500 grammi
farina
lievito di birra
olio di oliva


preparazione

Private della pelle e spinare un pezzo di baccalà ammollato.

Fatelo a pezzi lunghi circa dieci centimetri, passarli nella pastella e friggerli con olio d'oliva caldo.

La pastella si prepara mescolando in una ciotola: acqua, farina, sale e lievito di birra.
Non deve essere aggiunto il sale.

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