Brodo con pasta grattata

ingredienti (4 persone)

brodo di carne: 2 litri
farina: 150 grammi
semolino: 50 grammi
uova: 3
noce moscata
pecorino grattugiato: 80 grammi


preparazione

Amalgamate farina, semolino, uova e noce moscata in un impasto.
Grattate l'impasto e lasciatelo asciugare sulla spianatoia opportunamente infarinata.

Portate il brodo all'ebollizione ed aggiungetevi la pasta, che lascierete cuocere per circa 20 minuti a fuoco lento.
Prima di servire aggiungete il pecorino grattugiato.

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