Minestra di pasta e broccoli

ingredienti (4 persone)

broccolo romano: 1
lardo: 50 grammi
cotenne: 100 grammi
bucatini: 250 grammi
aglio: 1 spicchi
pomodoro concentrato: 150 grammi
parmigiano grattugiato: 60 grammi
sale
pepe


preparazione

Fate soffriggere l'aglio ed il lardo nello strutto.

Pulite il broccolo ed aggiungetelo al soffritto.

Unite la salsa di pomodoro, mezzo litro d'acqua, sale e pepe.
Coprite e fate cuocere a fuoco lento per 45 minuti.

Nel frattempo pulite e lessate le cotenne, tagliatele a dadini e sciacquatele in acua fredda; poco prima del termine della cottura aggiungetele al brodo del broccolo ed ultimate la cottura.

Spezzate i bucatini in pezzi di 10-15 cm. e cuoceteli al dente nel brodo, aggiungendo acqua calda se necessario.
Servite con parmigiano grattugiato.

Questo sito utilizza cookie tecnici, anche di terze parti, per migliorare i servizi offerti e ottimizzare l’esperienza dell’utente. Si prega di leggere l'informativa sulla privacy. Chiudendo questo banner si accettano le condizioni sulla privacy e si acconsente all’utilizzo dei cookie.
CHIUDI