Castagnole alla romana
ingredienti (6 persone)
uova: 4
farina: 400 grammi
zucchero: 50 grammi
burro: 100 grammi
rhum: 1 bicchieri
scorze di limone
olio di oliva: 2 decilitri
zucchero a velo: 100 grammi
sale
preparazione
In una terrina preparate un impasto con al farina, le uova, il rhum, il burro fuso, la scorza di limone grattugiata, ed un pizzico di sale.
Ricavate dall'mpasto delle palline della grandezza di una castagna e mettetele a friggere in molto olio.
Non appena le palline si saranno sgonfiate, toglietele dalla padella e mettetele ad asciugare su un foglio di carta assorbente e cospargetele con zucchero a velo.
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