Doratini di ricotta

ingredienti (4 persone)

ricotta: 250 grammi
limone: 1
farina: 60 grammi
acquavite: 1/2 bicchierini
uova: 3
sale
olio di oliva


preparazione

Grattugiate la scorza del limone e mescolatela con la ricotta, due uova intere ed un tuorlo, un pizzico di sale e acquavite fino a far amalgamare il tutto.

Laciate riposare per qualche ora.

Poco prima di servire ricavate delle palline dall'impasto e friggetele in abbondante olio d'oliva.
Prima di servire fare asciugare su carta assorbente.

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