Anguille con lauro

ingredienti (4 persone)

anguille: 1 chilogrammi
alloro
limone: 2
aceto: 1 cucchiai
olio di oliva: 1,5 decilitri
pangrattato
rosmarino
sale
pepe


preparazione

Pulite le anguille, tagliatele a pezzetti e lasciate marinare per un paio d'ore in olio, aceto, alloro, rosmarino, sale e pepe.

Dopo averle sgocciolate preparate degli spiedini alternando foglie di allro a pezzi di anguilla, e disponeteli su un teglia su cui avrete cosparso un po' della marinata.

Cuocete a fuoco moderato aggiungendo di quando in quando un po' della marinata.
Servite con spicchi di limone.

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