Carciofi alla romana
ingredienti (4 persone)
carciofi: 8
vino bianco secco: 1/2 bicchieri
brodo di carne: 1/2 bicchieri
prezzemolo tritato: 1 cucchiai
olio di oliva: 8 cucchiai
aglio: 1 spicchi
mentuccia
sale
preparazione
Preparate un trito di aglio, prezzemolo e mentuccia con cui riempirete l'interno dei carciofi, lavati e privati delle foglie piu' dure e del fieno centrale.
Poneteli accostati l'uno all'altro in una casseruola, con i gambi rivolti verso l'alto, aggiungete l'olio e fate cuocere per circa 10 minuti.
Aggiungete il vino ed il brodo di carne, coprite la casseruola e fate cuocere fino a quando il sugo non si sia ristretto.
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