Favata

ingredienti (6 persone)

salsicce: 300 grammi
spezzatino di maiale: 300 grammi
salvia
menta
prezzemolo tritato
olio di oliva
sale
pepe
fave secche: 500 grammi
finocchi selvatici: 300 grammi
pane raffermo
lardo: 50 grammi


preparazione

Fate soffriggere il lardo battuto con un cucchiaio di olio, il prezzemolo, la salvia e la menta tritati.

Fatevi rosolare lo spezzatino e la salsiccia tagliata a dadini.

Fate cuocere per circa mezzora a fuoco lento, aggiungendo acqua se necessario.

Aggiungete le fave secche, i finocchi selvatici, sale e pepe.
Al termine della cottura aggiiungete la fette di pane raffermo.
Condite con un filo d'olio.

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