Fettuccine alla papalina

ingredienti (4 persone)

fettuccine all'uovo: 400 grammi
prosciutto crudo: 100 grammi
burro: 100 grammi
crema di latte: 50 grammi
cipolla: 1/2
formaggio: 150 grammi
olio
sale
pepe
uova: 3


preparazione

Fate colorire il prosciutto a striscette in un tegame con burro e cipolla trita, unite le uova sbattute e scaldate con una noce di burro, formaggio grattugiato, sale e pepe, fino a formare una salsa compatta.

Condite le fettuccine cotte al dente con tale salsa ed amalgamate con formaggio grattugiato e crema di latte.

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