Spaghetti con le telline
ingredienti (4 persone)
telline: 800gr
spaghetti: 400gr
aglio: 1 spicchio
peperoncino
prezzemolo
olio di oliva
preparazione
Mettere a spurgare per qualche ora le telline e sciacquarle abbondantemente sotto l’acqua corrente.
In un’ampia padella far aprire a fuoco vivace le telline. Filtrare l’acqua e mettere da parte (sia l'acqua che le telline).
Imbiondire l'aglio nell’olio.
Aggiungere l’acqua filtrata e le telline e far cuocere ancora qualche minuto con un pò di peperoncino.
Cuocere al dente gli spaghetti e saltarli in padella con il sugo.
Servire cospargendo con prezzemolo tritato.
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