Funghi alla trasteverina
ingredienti (4 persone)
funghi porcini: 600 grammi
pomodori pelati: 400 grammi
cipolla: 1
aglio: 1 spicchi
aceto bianco: 1.5 decilitri
sedano
prezzemolo
timo
olio di oliva: 1 decilitri
sale
pepe
preparazione
Eliminate i gambi dei funghi e fate rosolare il cappello in una padella con meta' olio; con l'altra metà preparate un soffritto con aglio e cipolla tritati.
Quando il soffritto e' pronto, aggiungete l'aceto e, alla sua evaporazione, i pomodori a pezzetti privi dei semi e gli aromi, sale e pepe.
Dopo altri venti minuti di cottura aggiungete i funghi e lasciateli insaporire.
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